Katalanskt Vildsvin

Ankvingar


Lammrilettes

-Vad betyder Vildsvin? frågar jag servitrisen.
-Vet inte. Det är svenska tror jag, men ägaren är inte svensk och har inget med Sverige att göra.

Efter två halvdirty luncher, en på ett kackerlackställe och en på ett arbetarhak med bara män i skitiga kläder, var det dags för en restaurang som kändes hel och ren. Min man hade redan innan bestämt att vi skulle gå på Vildsvin (Ferran. 38). Han hade spanat in att de hade torr Cava och fräscha ostron. Så så fick det bli. Efter ostronen åt vi tapas; trådig mjäll och mild lammrilettes, kladdig smakrik chevre från Langeudoc, feta ankvingar som lossade från benen bara man tittade på dem, krämig quiche, parmesanliknande koost från Verona och pepprig minibagel.

Vilsvin eller svenskt på menyn? Nej.
Nöjd och glad? Ja!