Du Baratin

Det finns en restaurang jag vill besöka i Paris; Du Baratin. Kökschefen tillika ägaren Raquel Carélas uppenbarelse beskrivs som en Aldomovarfilmkvinnas (bara en sån sak). När hon öppnade stället för några år sedan hade hon aldrig lagat mat (det brukar inte låta lockande vanligtvis) men med mycket vilja och mod har det gått bra. Så galant att tex Paul Bocouse och Pierre Hermé tillhör hennes gäster. Det sägs att hon saknar traditionellt tänkande och blandar smaker och konstistenser ohämmat.

Och apropå Paris, det var alldeles för länge sedan jag hängde bland palmerna i Le China Clubs dunkla, art deco-lokaler. GH vill du följa med igen?