Svenneland i andras glasögon

Lovade för länge sedan att sammanfatta vad jag sett och hört om svensk mat både när jag rest och läst utländsk media. Kom på att jag ännu inte gjort det då jag såg ett reportage om julbordet på Oaxen i amerikanska Gourmet. Jonathan Hayes skriver bla så här: The season´s highlight is the traditional Christmas smorgosbord, the julbord ("YOOL-bord)... I detected flickers of French style and Spanish experimentation, unified by Swedish clarity and elegance. Han berättar vidare att Magnus Ek använder mycket lokala råvaror och om den svenska konserveringstraditionen mm