Snabb sommarmiddag

Har i helgen varit och hälsat på släkt och vänner i södra Dalarna. Igår eftermiddag blev det dock sol och bad i Mälaren. Eftersom det är sant att sjön suger fick det sedan bli något snabbt till middag - Tom kha gai-soppa. Jag lägger alltid till ris för att få den matigare och använder light kokosmjölk. I kylen hittade jag ett kallt chardonnay-vin som jag ärligt talat inte har en aning om hur det hamnat där. Det var inget vidare för sig men funkade bra ihop med den heta och syrliga soppan eftersom det var fruktigt. Och det är summan som räknas!