Mättande gryta med bondbönor och pasta

Tränger undan längtan med rester av en gryta. Maten smakar minnen. Är ensam hemma sedan ett par timmar och kommer att vara det i några dagar. Jag och sonen, 1 1/2 år, är ifrån varandra för första gången. Vi har hittills alltid sovit på samma plats. Funderar över hur jag bäst ska fördriva tiden tills han och maken är här hos mig igen.



4 port

100 g bondbönor, spritade
4 knippelökar, hackade
3-4 klyftor vitlök, hackad
smör + mild olivolja
1 dl tomatpuré
1/2 l grönsaksbuljong
1/2 l kycklingbuljong
200 gröna ärtor, frysta, fina
200 g valfri pasta eller nudlar av litet slag
salt, peppar
parmesan


1. Fräs löken och vitlöken i en ordentlig klick smör och en rejäl skvätt olivolja.



2. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med i ett par minuter.
3. Tillsätt buljong, koka upp.
4. Tillsätt bondbönorna och låt koka i ca 4o min.



5. Lägg i pastan och de gröna ärterna, låt småkoka ca 10 min beroende på vilken pasta du använder. Sorten ovan, köpt på Daglivs på Kungsholmen, vill jag ha al dente.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Strö över rikligt med riven parmesan vid serveringen.

Grytan påminner om maltesiska soppan kusku som äts under påsken då bönorna och ärterna är primörer.




-Jag köpte bönorna av svenska bönder kl 3 imorse, sa grönsakshandlaren. Jösses tänkte jag som brukar se honom packa ihop sent på kvällarna. Han står i sitt stånd bredvik gräsmattan där jag rastar min hund, måndag till lördag, i ur och skur.