Ett ställe för breadheads

En del bagerier har det. Gail´s har det defenitivt. Trots att det bara varit öppet i några dagar.

I entrén möts jag av brödteckningar med vackra faktatexter under. Lokalen är modernt basic, utan att kännas ny och kall. De väggar som inte består av New York-tegel är målade i mossgrönt och naturvitt. Bröden presenteras i korgar och urholkade trädstammar på bänkar av betong. Caféavdelningen består av några grova stolar och bord i trä. I mitten finns en glasavskärmad arbetsplats där två personer står och gör förmiddagsmackorna.

När jag går ett varv runt blir jag erbjuden hjälp av flera i personalen. Skulle kunna vara enerverande om det inte kändes så äkta. Nu är vi nyöppnade och vill så mycket. Dessutom en skön kontrast mot de snorkiga biträdena på finbageriet Ladurée på Harrod´s jag nyligen besökt.

Brödet har dock huvudrollen. De är rustika, stora och otroligt estetiska. I sortimentet finns exempelvis Russian Rye Bread, Walnut & Sultana Bread, Carrot & Fine Herbs Bread, Organic Baguette och French Wholemeal Sourdough Bread. Jag får provsmaka flera av dem, alla med en fin yta och ett tuggmotståndigt inkråm.

Jag beställer en cappuccino och en criossant. Det smakar utmärkt, ett ställe som både har gott kaffe och bra croissanter litar jag på. Hämtar ett par böcker ur en hylla med enbart brödlitteratur som jag bläddrar i samtidigt som en baglady packar upp sitt bohag på stolarna bredvid mig, och tar mig för att vara en amerikan.

Innan jag går därifrån har jag gått med i breadheadklubben;

If you're passionate about real bread and interested in becoming a GAIL's Very Important Breadhead (V.I.B) simply email us and we'll invite you to Gail's V.I.B parties, tasting evenings and other special events.

Gillar idén och vill se vad man kan göra av en sån förening, börjar genast fundera över att starta en obunden brödälskarklubb i Stockholm. Känner en hel del bagare. Om jag bara hade tid...

Läs mer om Gail´s här. Detta handlade om den purfärska butiken på Portobello Road, Notting Hill, London.