söndag, juli 13, 2008

En söndagmiddag i juli



PARMESANSTEKT KYCKLING
2 port

2 kycklingfiléer
2 ägg
1 dl riven parmesanost
ströbröd
salt, peppar
olivolja

Rör samman ägg och ost. Dela filéerna en eller två gånger på höjden. Doppa dem först i ägg- och ostblandningen och sedan i ströbröd. Krydda. Stek i olivolja ca 3 min på varje sida.


MORÖTTER MED ÖRTSÅS
2 port

Jag serverade kycklingen ovan med morötterna som tillbehör men ärligt talat hade den rätten varit godare med en insalata mista. Men för det är detta supersmarrigt, som mellanrätt eller kanske till en plain köttbit. Örtsåsen har hämtat mesta inspirationen från Lisa. Jag kokade 4 rejäla morötter, då fick jag hälften av såsen kvar som jag har sparat för att använda imorgon.

4 morötter
100 g rucola
2 1/2 dl persilja
1 1/2 dl gräslök
2 msk vitvinsvinäger
2 dl olivolja
ca 20 g kapris, i salt för att K säger så, min har jag köpt i Italien, grovhackad
salt, peppar

Slanta morötterna och koka mjuka. Gör under tiden såsen:
Slå över ca 1 l kokt vatten över rucola och örter. Sila. Tillsätt vinäger och mixa till jämntjock konsistens med mixerstav. Kör sedan ner olivolja, lite i taget.
Vänd ned kapris och smaka av med salt och peppar.
Blanda hälften av såsen med morötterna.



TOMATSALSA MED MYNTA OCH VITLÖK
4 port

4 tomater
3 klyftor vitlök, grovt hackad
några stänk tabasco
2 msk rödvinsvinäger
1 msk färsk mynta, hackad
olivolja
strösocker

Hacka tomat och blanda med vitlök och övriga salsaingredienser i en skål. Låt rinna av och servera på rostat bröd.



HALLON- OCH CHOKLADPAJ
ca 10 små bitar

Pajdeg:
1 dl dinkelfullkornsmjöl
1 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
0, 75 dl socker
125 g smör, kallt i bitar
50-75 g mörk choklad, 70 % kakao

Fyllning:
1/2 l hallon
1/2 dl socker
1 1/2 msk potatismjöl

Värm ugnen till 175 grader.
Blanda mjöl, gryn och socker i en bunke. Blanda ihop med fingertopparna tills det blir grynigt. Hacka chokladen grovt och blanda ned i smuldegen.
Lägg hälften av smuldegen i botten på en liten pajform, ca 20 cm i diameter. Grädda 7-10 min.
Blanda hallon med socker och potatismjöl och lägg i formen på den förgräddade degen. Strö över resten av smulorna.
Grädda co 40 min nederst i ugnen. Ett tecken på att det är färdigt är då bären börjar bubbla.

Jag serverade Sias prisvärda stracciatellaglass till.




5 Comments:

Blogger Jessika said...

Har du provat panko någongång? Nackdelen är att de blir rätt soggiga om man värmer dem som rester men en blandning av vanligt ströbröd och panko brukar bli bra. Panko är överlägset som ströbröd i sånt man ska göra och äta genast när man vet att det inte blir några rester. Wallenbergare -- jag viftar med öronen *skrattar*

måndag, juli 14, 2008 1:01:00 fm  
Anonymous ELi said...

Åh det låter som mat som passar mig alldeles utmärkt. Ska genast gå och plocka av lite hallon i trädgården :)

måndag, juli 14, 2008 11:01:00 fm  
Anonymous Elin said...

sladdade lite på tangenterna, det var jag ovan, att amma och bloggkommentera är ju, ja sådär ibland.

måndag, juli 14, 2008 11:02:00 fm  
Blogger Bendel said...

Jessika - Jag har provat panko men mest till asiatisk mat. kan tänka mig att det skulle funka bra till detta eftersom jag personligen tycker den här rätten ska ätas på direkten, så varmt att det nästan smakar friterat i munnen. Det är därför jag börjar med kycklingen, det andra kan väntas på lite och då kan man äta resten i lugn och ro sedan.

Elin - ti hi, jag har gett upp att göra något samtidigt som jag ammar. Avis på dina egna hallon, eller snarare: Vad fint med egna hallonbuskar! Pajen är mera godis än bär.

måndag, juli 14, 2008 12:15:00 em  
Blogger disa said...

168MOTEL,臻愛,依蝶,東楓,桂林,水漾,開漳聖王廟,天池檜谷,長青祠,仙溪,不老溫泉,城隍廟,皮影戲,荖濃溪,觀音山,中山公園,壽天宮,寶來溫泉,石洞溫泉,月世界,太陽谷,大世界,靖王墓,橋頭糖廠,大瀑布,大鬼湖,小鬼湖內門,南海紫竹寺,錫安山,雞冠山,新養女湖,旗山老街,文物館,運動公園,穎達生態農場,歷史展示區,鵝鑾鼻,高爾夫球場,保力林場,四重溪,森林遊樂區,台鳳高爾夫球,蛤板灣沙灘,沙馬基島,社頂自然公園,八大森林樂園,佳樂水,龍鑾潭,白水泉瀑布,曹公祠,竹林,岩玄華山文化院,桃源溫泉,鳳儀書院,世紀大峽谷,海洋生物館,森林遊樂區,關山落日,南灣海水浴場,後壁湖,烏石鼻海岸線,海灣風景區,國家步道,阿里史冷泉,頭城老街,澳花瀑布,石觀音寺,大溪漁港,東澳灣,溫泉公園

måndag, november 16, 2009 12:11:00 fm  

Skicka en kommentar

<< Home