Stockholms Matvarufabrik

Menyn var inte lång och det tycker inte jag den ska vara på en kvarterskrog av den här typen heller. Och de flesta rätterna hittar man på de flesta liknande krogar just nu, men inte alla lyckas lika bra som Matvarufabriken.

Det lågtempererade sidfläsket kändes som ett givet val. Det var rejält och mustigt, och hade en tunt skal av ljuvlig och lite bränd svål som knusprade i munnen. En mild och smörig blomkålspuré var ett mycket passande tillbehör. Rostat vete och hasselnötter kompletterade fint både smak- och konsistensmässigt. Kryddig, smakrik mörk rillette på griskind till detta var pricken över i:et.

Till dessert valde jag och mitt sällskap vit chokladparfait med flädersorbet, hallon, kanderade pistagenötter och dulce de leche. Det låter spretigt men de lite jolmiga smakerna i parfaiten lyftes fantastiskt av sorbeten och hallonen.

Kvittopåse.